做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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