做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把陈(chen)皮泡软,拍(pai)裂一小块姜(jiang),热(re)锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待油六(liu)成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小时(shi),下盐(yan)调(diao)味(wei)即可品尝(chang)。
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