做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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