做(zuo)法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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