做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。
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