做法(fa):春笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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