做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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