做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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