做法(fa):春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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