做法(fa):春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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