做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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