做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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