做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小时,下盐调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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