做法:春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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