做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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