做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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