做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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