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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。