做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油(you),待(dai)油六成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一个半小时,下盐调(diao)味即可(ke)品尝。
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