做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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