做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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