做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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