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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。