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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。