做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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