做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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