做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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