做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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