做(zuo)法:春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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