做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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