做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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