做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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