做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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