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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。