做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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