做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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