做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味即(ji)可品(pin)尝。
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