做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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