做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个(ge)半小时,下盐调(diao)味即可(ke)品尝。
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