做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油(you),待油六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中(zhong)小火煲(bao)一(yi)个半小时,下(xia)盐(yan)调(diao)味(wei)即(ji)可品尝。
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