做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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