做(zuo)法:洗(xi)净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲(bao)一个半(ban)小时(shi),下盐(yan)调味即(ji)可品尝(chang)。
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