做法(fa):春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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