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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。