做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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