做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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