做法:洗净宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮沸(fei),转中小火(huo)煲(bao)一个半小时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝。
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