做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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